Ikan kembung

Trachurus japonicus

Ikan yang biasa disebut "aji" di Jepang biasanya adalah ikan kembung Jepang (Ma-aji). Mereka hidup berkelompok dan bermigrasi dari dekat pantai ke perairan lepas pantai. Beberapa menetap di dekat pantai, dan tubuh mereka lebih kekuningan daripada yang hidup di lepas pantai. Mereka terutama memakan sarden, cumi-cumi, dan krill. Ikan kembung kering dan sashimi ikan kembung adalah hidangan yang familiar dalam diet Jepang.

Apa saja karakteristik ikan kembung?

Ikan kembung dan kerabatnya memiliki ciri khas yang membuatnya mudah dikenali. Mereka memiliki deretan struktur tajam seperti duri di sepanjang kedua sisi tubuh mereka yang terasa sakit saat disentuh. Struktur ini juga melengkung di bagian tengah, yang merupakan ciri khas lainnya. Ini adalah sisik yang dimodifikasi, dikenal sebagai "zengo" atau "zeigo." Lain kali Anda makan ikan kembung kering, cobalah untuk menemukannya!

Ikan lezat yang menjadi sahabat masyarakat umum.

Ikan kembung Jepang adalah salah satu ikan yang paling umum dan populer di Jepang, dengan pasokan yang melimpah dan berbagai macam kegunaan. Ikan ini banyak digunakan baik dalam keadaan segar maupun dalam produk olahan. Karena mudah didapatkan, ikan ini juga digunakan sebagai pakan untuk tuna sirip biru dan penguin di akuarium.

Ikan kembung

Ikan kembung semakin banyak diberi merek berdasarkan wilayah laut tempat mereka hidup dan metode penangkapan ikan yang mereka gunakan. Contoh yang terkenal termasuk "ikan kembung Seki," yang ditangkap di Selat Bungo dan dipancing dengan tali, dan "ikan kembung Setsuke," yang tidak bermigrasi di dalam teluk dan menumpuk lemak. Ikan-ikan ini diperdagangkan dengan harga lebih tinggi daripada ikan kembung yang biasanya didistribusikan, dan dianggap sebagai ikan mewah.