Di dalam akuarium yang menampilkan kerang, Anda dapat melihat bagaimana kerang memurnikan air (aksi pemurniannya). Air yang telah berubah menjadi hijau karena chlorella (fitoplankton) secara bertahap menjadi lebih jernih berkat kerang. Banyak bivalvia, seperti kerang, remis, dan kerang pipih, hidup di dataran pasang surut. Bivalvia ini menyaring materi organik dari air dan memakannya, sehingga membantu memurnikan lautan.

Mari kita lihat cangkang kerang. Cangkang kerang hadir dalam berbagai warna, termasuk hitam, hitam dan putih, cokelat dan putih, serta biru dan putih, dan polanya pun beragam. Bahkan di antara jenis cokelat dan putih seperti yang ada di gambar, masing-masing memiliki warna dan pola yang berbeda. Fakta bahwa setiap cangkang memiliki warna dan pola yang berbeda adalah karakteristik kerang, dan dikatakan bahwa hal ini bervariasi tergantung pada wilayah dan lingkungan tempat mereka hidup. Kerang dari Teluk Tokyo dikatakan memiliki banyak pola "bergaya" dengan kontras yang jelas antara hitam dan putih.

Hubungan antara masyarakat Jepang dan kerang sudah berlangsung sejak zaman kuno, dengan banyak cangkang kerang ditemukan di gundukan kerang dari periode Jomon. Namun, jumlah kerang saat ini sedang menurun. Produksi telah turun menjadi seperempat puluh dari puncaknya pada tahun 1980-an, dan sebagian besar kerang yang kita makan diimpor dari Tiongkok dan Korea. Untuk memulihkan produksi kerang, perlu dilakukan restorasi dataran pasang surut dan daerah dangkal yang telah hilang.