sardinas

Sardinops melanostictus

Migran en grandes cardúmenes cerca de la costa y mar adentro, cerca de la superficie. Nadan con la boca bien abierta y se alimentan principalmente de zooplancton, filtrándolo con sus branquias. Son un pez importante en la industria pesquera y se capturan en grandes cantidades con redes de cerco y redes fijas. Además de ser consumidos como alimento, también se utilizan como pienso para peces y fertilizante. La forma juvenil de la sardina japonesa, llamada shirasu, también se consume como alimento.

Forman grandes bandadas

Observemos un banco de sardinas. Cuando peces de la misma forma y tamaño se agrupan, resulta difícil atacar a un solo individuo. Además, tener muchos ojos les permite detectar rápidamente a los depredadores que se acercan. El denso banco cambia de forma, se separa e incluso a veces parece una sola criatura grande. Al formar bancos, engañan a los depredadores, dificultándoles la tarea de atacarlas y protegiéndose así. Imagínate que eres un enemigo y sigue a las sardinas con la mirada.

Uso de sardinas

Las sardinas ocupan desde hace mucho tiempo un lugar importante en la cultura gastronómica japonesa. Se utilizan no solo como alimento, sino también como pienso para peces de piscifactoría, fertilizante y para la producción de aceite de pescado.