cá đối

Mugil cephalus cephalus

Nếu bạn thấy cá nhảy vọt khỏi mặt nước ở vùng nước nông gần bờ hoặc trong các vịnh lặng sóng, đó có thể là cá đối. Khi còn nhỏ, chúng thường bơi ngược dòng sông thành đàn và là loài cá phổ biến, thậm chí có thể thấy ở khu vực thành thị. Chúng phát triển đến kích thước lớn, dài khoảng 80 cm và di cư ra khơi trong mùa sinh sản từ mùa thu đến mùa đông. Trứng cá đối được sản xuất trong thời kỳ này rất được ưa chuộng và được gọi là karasumi (trứng cá đối muối).

Hãy cùng xem họ ăn nào!

Loài cá có tên thay đổi khi lớn lên.

Giống như cá đuôi vàng, cá đối là một "loại cá thăng tiến" mà tên gọi của nó thay đổi khi lớn lên, tiến triển từ "haku," "oboko," "ina," "bora," đến "todo." Cụm từ "todono tsumari" (nghĩa là "cuối cùng") bắt nguồn từ việc cá đối cuối cùng trở thành "todo."

Những món ngon tuyệt vời

Karasumi, nổi tiếng là một trong ba món ngon tuyệt hảo của Nhật Bản, được làm từ trứng cá đối. Trứng cá được ướp muối, sau đó loại bỏ muối và cuối cùng được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Ở Nhật Bản, món này chủ yếu được sản xuất ở các tỉnh Nagasaki, Kumamoto và Miyazaki.