ปลาแมคเคอเรล

ทราคูรัส จาโปนิคัส

ปลาที่เรียกกันทั่วไปว่า "อาจิ" ในญี่ปุ่นนั้น โดยปกติแล้วคือปลาแมงดาญี่ปุ่น (มาอาจิ) พวกมันอาศัยอยู่เป็นฝูงและอพยพจากบริเวณชายฝั่งไปยังน่านน้ำนอกชายฝั่ง บางตัวจะอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่ง และลำตัวของพวกมันจะมีสีเหลืองกว่าตัวที่อาศัยอยู่ไกลออกไป พวกมันกินปลาซาร์ดีน ปลาหมึก และเคยเป็นหลัก ปลาแมงดาแห้งและซาชิมิปลาแมงดาเป็นอาหารที่คุ้นเคยในอาหารญี่ปุ่น

ปลาแมคเคอเรลมีลักษณะเด่นอะไรบ้าง?

ปลาแมคเคอเรลและญาติของมันมีลักษณะเด่นที่ทำให้ระบุได้ง่าย พวกมันมีโครงสร้างแหลมคมคล้ายหนามเรียงอยู่ตามด้านข้างลำตัวทั้งสองข้าง ซึ่งจะเจ็บเมื่อสัมผัส โครงสร้างเหล่านี้จะโค้งงอตรงกลาง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งลักษณะเฉพาะ โครงสร้างเหล่านี้คือเกล็ดที่เปลี่ยนแปลงไป เรียกว่า "เซ็นโก" หรือ "ไซโก" ครั้งต่อไปที่คุณกินปลาแมคเคอเรลแห้ง ลองมองหาพวกมันดู!

ปลาแสนอร่อยที่เป็นมิตรกับประชาชนทั่วไป

ปลาแมคเคอเรลญี่ปุ่นเป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปและได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น มีปริมาณมากและใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ทั้งในรูปของปลาสดและในผลิตภัณฑ์แปรรูป เนื่องจากหาได้ง่าย จึงนิยมใช้เป็นอาหารสำหรับปลาทูน่าครีบน้ำเงินและนกเพนกวินในตู้ปลา

ปลาแมคเคอเรลติดตรา

ปัจจุบันปลาแมคเคอเรลถูกจำแนกประเภทมากขึ้นตามแหล่งที่อยู่อาศัยและวิธีการจับปลา ตัวอย่างที่มีชื่อเสียง ได้แก่ "ปลาแมคเคอเรลเซกิ" ซึ่งจับได้ในช่องแคบบุนโกะโดยใช้เบ็ด และ "ปลาแมคเคอเรลเซ็ตสึเกะ" ซึ่งไม่ย้ายถิ่นฐานภายในอ่าวและสะสมไขมัน ปลาเหล่านี้มีราคาสูงกว่าปลาแมคเคอเรลที่จำหน่ายกันโดยทั่วไป และถือเป็นปลาหรูหรา