ในตู้เลี้ยงหอย คุณจะเห็นว่าหอยช่วยทำให้น้ำบริสุทธิ์ได้อย่างไร (การกระทำที่ทำให้น้ำบริสุทธิ์ของพวกมัน) น้ำซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเขียวเนื่องจากคลอเรลลา (แพลงก์ตอนพืช) ค่อยๆ ใสขึ้นด้วยฝีมือของหอย หอยสองฝาหลายชนิด เช่น หอยกาบ หอยแมลงภู่ และหอยกาบเล็ก อาศัยอยู่ตามหาดทรายชายฝั่ง หอยสองฝาเหล่านี้กรองสารอินทรีย์ออกจากน้ำและกินเข้าไป จึงช่วยทำให้น้ำทะเลบริสุทธิ์ขึ้น

ลองมาดูเปลือกหอยกาบกัน พวกมันมีหลายสี ทั้งดำ ดำสลับขาว น้ำตาลสลับขาว และน้ำเงินสลับขาว และยังมีลวดลายที่หลากหลายอีกด้วย แม้แต่หอยกาบสีน้ำตาลสลับขาวในรูปก็ยังมีสีและลวดลายที่แตกต่างกันไปในแต่ละตัว นี่เป็นลักษณะเฉพาะของหอยกาบที่สีและลวดลายของเปลือกแต่ละตัวจะแตกต่างกัน และว่ากันว่าความแตกต่างเหล่านี้ยังขึ้นอยู่กับภูมิภาคและถิ่นที่อยู่ด้วย กล่าวกันว่าหอยกาบที่พบในอ่าวโตเกียวมีลวดลายที่ "สวยงาม" มากมาย โดยมีสีดำและสีขาวตัดกันอย่างชัดเจน

ความสัมพันธ์ระหว่างชาวญี่ปุ่นกับหอยกาบนั้นมีมาอย่างยาวนาน โดยมีการค้นพบเปลือกหอยกาบจำนวนมากในกองเปลือกหอยตั้งแต่สมัยโจมอน อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันจำนวนหอยกาบกำลังลดลง ผลผลิตลดลงเหลือเพียงหนึ่งในสี่สิบของจุดสูงสุดในทศวรรษ 1980 และหอยกาบส่วนใหญ่ที่เรากินนั้นนำเข้าจากจีนและเกาหลี เพื่อฟื้นฟูการผลิตหอยกาบ จำเป็นต้องฟื้นฟูพื้นที่ราบน้ำขึ้นน้ำลงและพื้นที่ตื้นที่สูญเสียไป