11/15 고교생·대학생용 강좌 “바다의 학사” ““스시”가 가르쳐 주는, 생물과 식문화의 맛있는 관계”개최! (실지:11/8마감, 온라인:11/13마감)

가사이 임해 수족원에서 개최하고 있는 「바다의 학사」는, 제일선에서 활약하는 연구자나 내츄럴리스트가 바다나 강의 환경, 거기에 사는 생물의 재미, 그리고 연구하는 것의 즐거움을 소개하는, 고교생·대학생을 위한 강좌입니다.

이번에는 「스시 작가」의 오카다 다이스케씨를 강사에게 초대합니다. 오카다씨는, 스시 장인으로서 지역의 향토 스시를 현지에서 배워, 그 기술이나 문화를 널리 전하는 활동을 행하고 있습니다. 또한 스스로 바다에서 물고기를 잡거나 어업에 동행하거나 식재료와 마주하면서 살아있는 물건이 먹을 때까지의 전체 공정을 장인의 입장에서 탐구하고 있습니다.

프로그램의 전반은 오카다씨의 활동 내용과 커리어에 대한 강연, 후반에서는 실지 참가자를 대상으로 에도마에 스시의 기법의 하나의 「식초 조임」체험 실습을 행합니다.

고등학생・대학생 여러분, 꼭 참가해 주세요!

일시

2026년 11월 15일(일) 13시~16시

위치

본관 2층 강의실
※「Zoom」에 의한 온라인 전달도 실시합니다.

대상

고등학생・대학생
※전문학교생이나 대학원생 등을 포함합니다.

정원

※사전 신청제(선착순)

참가비

무료(입장료도 무료입니다)
※온라인 참가를 위한 통신료는 참가자 자신의 부담이 됩니다.

강사

오카다 다이스케씨(주식회사 식초야 대표 이사 스시 작가)

내용

①13시～14시 30분 강연 「『스시』가 가르쳐 주는, 생물과 식문화의 맛있는 관계」

②14시 40분~16시 「식초 조임」 체험 실습
생선 필레를 식초에 담그는 시간 등을 스스로 생각하면서 에도마에 스시의 기법 중 하나인 식초 조임을 체험합니다. 식초 조임을 한 재료를 오카다 씨에게 스시로 잡아 주시고, 그 효과를 맛 보자. 덧붙여 대상은 실지 참가자만입니다.

강사의 메시지

「스시」라는 친밀한 음식이면서도, 저지 모르는 깊이를 포함한 식문화는, 우리의 인생에 있어서, 도대체 어떤 의미를 가져오고 있는 것인가. 현재는 스시 작가로서, 스시의 가능성을 찾아, 스시의 폭을 넓히고, 스시의 매력을 계속 발신하는 것은 어째서인가. 퍼스널 스토리로부터, 현재의 활동에 이르기까지의 이야기 속에서, 꼭 여러분의 미래의 일이나 활동에 이어지는 좋은 계기를 찾아 주실 수 있으면 다행입니다.

오카다씨 프로필

응모 방법

접수 양식으로 아래와 같이 신청해 주세요.

신청할 때는 @tokyo-zoo.net 및 @kintoneapp.com에서 이메일을 받을 수 있도록 정크 메일 필터 및 메일 소프트웨어를 설정하십시오. 특히 휴대 전화에서 신청하시는 분은주의하시기 바랍니다. 덧붙여 신청 후에 자동 회신 메일이 도착하지 않는 경우는, 카사이 임해 수족원 교육 보급계까지 연락해 주세요.

외부 사이트(kintoneapp.com)로 이동합니다. kintoneapp.com은 도요쿠모 주식회사가 관리 운영하는 웹사이트입니다. 이번 프로그램 참가자 모집에 있어서 응모자의 분들로부터 제공해 주시는 개인정보는, 도요쿠모 주식회사가 관리하는 서버에 엄중하게 보관해, 목적을 위한 사용 종료 후, 신속하게 삭제하는 등, 엄정하고 적정한 운용을 행합니다.

※참가에 있어서, 걱정스러운 일, 배려해 주었으면 하는 것이 있으면, 접수 폼, 또는 전화로 알려 주세요. 가능한 한 대응을 하겠습니다.

문의처

카사이 임해 수족원 교육 보급계 03-3869-5152(대표)
※접수 시간은 9시 30분~17시

마감

※10월 14일(수)부터 모집을 개시해, 선착순으로 접수합니다.
※마감 전에 정원에 이르렀을 때는, 카사이 임해 수족원 공식 사이트에서 알려 드리겠습니다.
※실시에 관한 최신의 정보는, 카사이 임해 수족원 공식 사이트를 확인해 주세요.