마아지

Trachurus japonicus

일본에서 "아지"라고 불리는 물고기는 보통 마아지입니다. 무리를 만들어 해안 근처에서 앞바다를 회유하고 있습니다. 해안 근처에 정착하는 것도 있어, 몸의 색이 앞바다의 것에 비해 노랗게 됩니다. 주로 정어리, 오징어, 크릴 등을 먹는다. 전갱이의 건어물, 전갱이의 두드리는 등 일본인의 식생활에 익숙한 깊은 물고기입니다.

전갱이의 나카마의 특징이라고 하면?

전갱이 속에는, 「이것은 전갱이 속에서 아직」이라고 알 수 있는 특징이 있습니다. 몸의 양측, 측면에, 만지면 아파, 가시 같은 것이 일렬이 되어 있습니다. 도중에 곡선하고 있는 것도 특징입니다. 이것은 비늘이 변화한 것으로, 「젠고」나 「제이고」라고 불리고 있습니다. 이번에 건어물을 먹을 때 찾아보세요.

서민의 맛있는 생선

마아지는 일본에서 가장 흔하고 인기가 높은 물고기 중 하나로 유통량도 많아 이용방법은 다양합니다. 신선한 것은 물론, 가공품으로서도 폭넓게 이용되고 있습니다. 안정적으로 입수할 수 있기 때문에 수족원에서는 참치와 펭귄 등에 먹이로 주고 있습니다.

브랜드 전갱이

마아지는 서식하는 해역과 어법에 의해 브랜드화가 진행되고 있습니다. 유명한 것에는 분고 수도에서 어획되어 하나 낚시되는 "세키아지"나 만내에서 회유하지 않고 지방을 축적한 "세 첨부 전갱이"등이 있습니다. 이들은 일반 유통 마아지보다 높은 가격으로 거래되며 고급 물고기로 취급됩니다.