Am 15. November veranstalten wir einen Workshop für Schüler und Studenten mit dem Titel „Das Lernzentrum des Ozeans“: „Was uns ‚Sushi‘ über die köstliche Beziehung zwischen Lebewesen und Esskultur lehrt!“ (Präsenzveranstaltung: Anmeldeschluss 8. November, Online-Anmeldung: Anmeldeschluss 13. November)
Ereignis
14. Oktober 2026
Das „Marine Learning Center“ im Kasai Rinkai Aquarium ist eine Vortragsreihe für Schüler und Studenten, in der führende Forscher und Naturforscher die faszinierenden Aspekte der Meeres- und Flussumwelt, die dort lebenden Lebewesen und die Freude an der Forschung vorstellen.
Dieses Mal freuen wir uns, Daisuke Okada, einen wahren Sushi-Künstler, als unseren Dozenten begrüßen zu dürfen. Als Sushi-Koch hat Herr Okada die regionalen Sushi-Techniken eingehend studiert und setzt sich aktiv dafür ein, diese Techniken und die dazugehörige Kultur einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Er fischt außerdem selbst auf See und begleitet Fischerteams, wobei er sich intensiv mit den Zutaten auseinandersetzt und den gesamten Prozess aus der Perspektive eines Handwerkers erlebt – bis hin zur Verarbeitung von Lebewesen zu Nahrungsmitteln.
Die erste Hälfte des Programms besteht aus einem Vortrag von Herrn Okada über seine Tätigkeiten und seinen Werdegang, während die zweite Hälfte ein praktischer Workshop ist, in dem die Teilnehmer das „Essig-Pökeln“ kennenlernen können, eine der Techniken, die bei Edomae-Sushi verwendet werden.
Schüler und Studenten, macht mit!
Datum und Uhrzeit
Sonntag, 15. November 2026, 13:00-16:00 Uhr
Ort
Hörsaal, 2. Stock, Hauptgebäude
*Die Veranstaltung wird auch online via Zoom übertragen.
Thema
Gymnasiasten und Universitätsstudenten
*Dies umfasst Berufsschüler, Doktoranden usw.
Kapazität
30 Personen
50 Personen
*Voranmeldung erforderlich (die Plätze werden in der Reihenfolge des Eingangs der Anmeldungen vergeben).
Teilnahmegebühr
Kostenlos (der Eintritt ist ebenfalls frei).
*Die Teilnehmer tragen die Kosten für ihre eigene Kommunikation im Zusammenhang mit der Online-Teilnahme.
Dozent
Daisuke Okada (Geschäftsführer der Sumeshiya Co., Ltd., Sushi-Autor)
Inhalt
① 13:00 - 14:30 Uhr Vortrag: „Was uns ‚Sushi‘ über die köstliche Beziehung zwischen Lebewesen und Esskultur lehrt“
② 14:40 - 16:00 Uhr: Praktischer Workshop zum Thema „Essig-Einlegen“.
Die Teilnehmer erleben das „Essig-Pökeln“, eine Sushi-Technik der Edo-Tradition, indem sie selbst entscheiden, wie lange sie die Fischfilets in Essig einlegen. Herr Okada bereitet anschließend Sushi mit dem gepökelten Fisch zu, sodass die Teilnehmer den Geschmack verkosten können. Bitte beachten Sie, dass dies nur für Teilnehmer des praktischen Kurses gilt.
Nachricht des Dozenten
Sushi, ein vertrautes Gericht mit einer unergründlichen Tiefe, hat eine tiefe Bedeutung in unserem Leben. Warum erforscht der Autor, der heute als Sushi-Autor tätig ist, weiterhin die Möglichkeiten von Sushi, erweitert dessen Spektrum und teilt seinen Zauber? Wir hoffen, dass diese persönliche Geschichte – von seinem Werdegang bis zu seinen heutigen Aktivitäten – wertvolle Einblicke bietet, die Sie für Ihre eigenen zukünftigen Projekte und Vorhaben inspirieren können.
Okadas Profil
Er ist seit 29 Jahren (Stand 2026) Sushi-Koch. Nachdem er sein Sushi-Restaurant „Sumeshiya“ im Tokioter Stadtbezirk Bunkyo geführt hatte, erforschte er den Prozess, wie Lebewesen zu Nahrungsmitteln werden. Dabei behielt er stets die Perspektive eines Sushi-Kochs bei, ging aber über das Schneiden des Schneidebretts hinaus und tauchte, um die Heimat seiner Zutaten zu erkunden – sei es durch Fischen, Freitauchen oder Gerätetauchen. Aktuell ist er als „Sushi-Künstler“ in verschiedenen Projekten rund um das Meer, Fisch, Sushi und Algen aktiv.
„Wenn du etwas tun willst, probier es einfach aus.“ Das ist Daisuke Okadas Grundphilosophie. Zu seinen Veröffentlichungen gehören „Sushi meistern: Köstliche Sushi-Rezepte eines Meisters“ (Hayakawa Verlag) und „Komm ins Sushi-Restaurant! Vom Leben zum Essen“ (Iwasaki Shoten).
So bewerben Sie sich
Bitte nutzen Sie für Ihre Bewerbung das folgende Anmeldeformular.
Bitte konfigurieren Sie bei Ihrer Bewerbung Ihren Spamfilter und Ihre E-Mail-Software so, dass E-Mails von @tokyo-zoo.net und @kintoneapp.com zugelassen werden. Dies ist besonders wichtig für Bewerber, die sich über ein Mobiltelefon bewerben. Sollten Sie nach Ihrer Bewerbung keine automatische Antwort-E-Mail erhalten, wenden Sie sich bitte an die Abteilung für Bildung und Öffentlichkeitsarbeit des Kasai Rinkai Aquariums.
Sie werden auf eine externe Website (kintoneapp.com) weitergeleitet. kintoneapp.com ist eine Website der Toyokumo Co., Ltd. Die von Bewerbern für dieses Programm angegebenen personenbezogenen Daten werden sicher auf Servern der Toyokumo Co., Ltd. gespeichert und nach Erfüllung ihres Zwecks umgehend gelöscht. Dadurch wird ein strenger und angemessener Umgang mit Ihren Daten gewährleistet.
Sollten Sie Fragen oder Wünsche bezüglich Ihrer Teilnahme haben, teilen Sie uns diese bitte über das Anmeldeformular oder telefonisch mit. Wir werden unser Bestes tun, um Ihren Wünschen entgegenzukommen.
Kontakt
Kasai Rinkai Aquarium Bildungs- und Öffentlichkeitsabteilung 03-3869-5152 (Hauptnummer)
Die Rezeption ist von 9:30 bis 17:00 Uhr geöffnet.
Frist
Gültig für Einsendungen bis zum 8. November 2026 (Sonntag).
Gültig für Einsendungen bis zum 13. November 2026 (Freitag).
*Bewerbungen werden ab dem 14. Oktober (Mittwoch) in der Reihenfolge ihres Eingangs entgegengenommen und bearbeitet.
*Sollte die maximale Teilnehmerzahl vor Ablauf der Frist erreicht sein, werden wir dies auf der offiziellen Website des Kasai Rinkai Aquariums bekannt geben.
*Aktuelle Informationen zur Veranstaltung finden Sie auf der offiziellen Website des Kasai Rinkai Aquariums.