Jika Anda mendengar kata "shiryōshitsu" di Kebun Binatang Ueno, Anda perlu menentukan dari konteksnya apakah itu merujuk pada "ruang arsip" yang berisi buku dan materi, atau "ruang pakan" tempat pakan hewan diolah. "Ruang pakan" pada dasarnya adalah "dapur kebun binatang," tempat hewan menerima, mendistribusikan, dan menyiapkan makanan mereka. Dulunya letaknya bersebelahan dengan kantor administrasi Taman Timur, tetapi ketika kantor administrasi baru dibangun di Taman Barat pada tahun 2014, ruangan itu dipindahkan ke lantai pertama gedung tersebut.


Pekerjaan memasak di ruang pakan lama
Ruang penyimpanan pakan ternak lama adalah bangunan dua lantai yang dibangun pada tahun 1961, dengan ruang timbang, dapur, dan kantor di lantai pertama, serta gudang pakan di lantai kedua. Ruang timbang tersebut berupa ruangan yang dilapisi tangki silinder yang disebut silo.

Pada saat itu, belum ada pakan buatan khusus untuk setiap hewan, sehingga para peternak harus menimbang dan mencampur jumlah jelai, dedak, dan zat tambahan nutrisi yang sesuai dari setiap silo sesuai dengan hewan yang mereka rawat. Namun, sekitar tahun 1970, pakan padat (pelet) yang dibuat khusus untuk setiap hewan mulai tersedia, mengurangi kebutuhan untuk menimbang dan mencampur, sehingga silo tersebut diubah menjadi gudang biasa.


Gudang pelet di bekas ruang pakan ternak
Dapur dipenuhi pisau dan talenan, dan tugas utamanya adalah memotong daging dan sayuran menjadi potongan-potongan kecil untuk setiap hewan. Sangat jarang dilakukan merebus atau memanggang, tetapi sebagai pengecualian, ubi jalar dan wortel dikukus, dan telur rebus dibuat. Makanan ini diberikan kepada hewan yang sudah tua atau yang kesehatannya memburuk, karena lebih menarik bagi hewan dan lebih mudah dicerna.

Jenis pengolahan ini tidak dilakukan secara individual oleh setiap petugas perawatan hewan, melainkan oleh staf di ruang pakan menggunakan kuali dan panci besar. Telur rebus dibuat dalam jumlah 10 kg, sekali atau dua kali seminggu.

Ruang pakan baru, yang telah digunakan sejak tahun 2014, adalah ruang satu lantai yang menampung dapur, kantor, lemari es, freezer, dan tempat penyimpanan pelet. Meskipun peralatannya telah diperbarui, proses memotong dan memasak makanan sesuai kebutuhan hewan tetap sama. Namun, karena kandang hewan yang lebih baru memiliki ruang memasak khusus, banyak penjaga kebun binatang sekarang menerima daging dan sayuran di ruang pakan dan memotongnya di kandang masing-masing.


Ruang pakan baru
Pakan yang paling umum digunakan di kebun binatang kami adalah rumput segar (jerami), dengan sekitar 200 kg dikirim ke setiap kandang hewan setiap hari. Ranting dan daun pohon, bambu (yang dimakan oleh panda raksasa, dll.), dan jerami dikirim secara teratur dalam jumlah beberapa ratus kg ke kandang hewan dan gudang penyimpanan jerami. Semua pakan lainnya pada dasarnya dikirim ke ruang pakan. Lebih dari 30 jenis sayuran dan buah-buahan yang berbeda, dengan total sekitar 300 kg, dan sekitar 40 kg ikan segar dikirim setiap hari dari pasar grosir.

Pakan tersebut terutama terdiri dari daging kuda tanpa lemak dan kepala ayam, dengan menggunakan sekitar 150 kg per minggu. Kepala ayam harganya murah karena manusia tidak memakannya, dan juga merupakan pakan bergizi karena tidak hanya mengandung daging tetapi juga tulang, kulit, dan lemak.

Karena jumlah ini dikirim hampir setiap hari, selalu ada 5 hingga 6 ton pakan yang disimpan di ruang pakan. Ada konsep yang disebut stok cadangan makanan untuk berjaga-jaga jika terjadi bencana, dan di peternakan kami, selain selalu menyimpan beberapa sayuran, buah-buahan, ikan, dan daging di lemari es dan freezer, kami juga menyimpan surplus pelet dan jerami di gudang untuk mempersiapkan diri menghadapi bencana seperti gempa bumi besar.

Bahkan, selama Gempa Besar Hanshin-Awaji dan Gempa Besar Jepang Timur, pengiriman darurat pakan ternak dilakukan dari kebun binatang di seluruh negeri, termasuk kebun binatang kami, ke kebun binatang di daerah yang terkena dampak.


Gudang pelet di ruang pakan baru.
Meskipun bangunan dan peralatannya baru, pekerjaan di ruang pakan yang baru tidak banyak berubah dari yang lama. Perbedaan terbesar adalah mereka sekarang menangani banyak jenis pakan baru untuk memastikan hewan-hewan dipelihara dalam kondisi kesehatan yang baik. Pada tahun 2001, mereka menggunakan 170 jenis pakan per tahun, tetapi pada tahun 2022, jumlah itu telah melebihi 250.

Seiring dengan kemajuan penelitian tentang nutrisi hewan liar, dan pengembangan berbagai makanan hewan peliharaan dan makanan kesehatan manusia, kami menggunakan belanja online untuk memperkenalkan produk-produk ini dan terus meningkatkan pakan untuk meningkatkan kualitas hidup (QOL) hewan-hewan kami.

Selain itu, kami telah mulai menerapkan langkah-langkah untuk mendukung SDGs dan konservasi lingkungan, dimulai dari apa yang dapat kami lakukan. Ketika petugas kebun binatang mengangkut pakan ke kandang hewan, kami menggunakan kembali lebih dari 200 kantong plastik setiap bulan yang sebelumnya berisi sayuran, mengeringkannya untuk mengurangi jumlah sampah plastik. Selain itu, tepung beras yang digunakan dalam pangsit panda kami adalah "Beras Ramah Bangau," yang diproduksi oleh JA Tajima di Prefektur Hyogo, untuk melindungi lingkungan yang sesuai bagi bangau.

Terakhir, saya ingin memperkenalkan kuali besar yang digunakan untuk mengukus sekitar 20 kg ubi jalar dan wortel setiap hari. Kuali ini telah digunakan sejak ruang pakan lama, dan tampaknya telah ada di sana sejak para pensiunan penjaga kebun binatang datang ke Kebun Binatang Ueno sebagai rekrutan baru, jadi kemungkinan besar telah digunakan selama beberapa dekade.

Peralatan dapur terbaru yang digunakan di restoran dapat memasak berbagai hidangan hanya dengan menekan sebuah tombol, tetapi terlalu rumit dan mahal, sehingga terlalu berlebihan untuk ruang pakan di kebun binatang. Jenis kuali besar ini sudah tidak diproduksi lagi, jadi apa yang harus dilakukan ketika kuali yang sudah mulai rusak ini menjadi tidak dapat digunakan lagi adalah salah satu kekhawatiran terbesar bagi ruang pakan tersebut.


Kuali besar
[Takeshi Inouchi, Koordinator, Kebun Binatang Ueno]

◎Proyek Peringatan 140 Tahun: Seri ZooNet "Kebun Binatang Ueno: 10 Tahun Terakhir"
・ Konservasi hewan liar langka asli Jepang
・ Mengambil langkah baru: "Langkah Kebun Binatang Anak-Anak"
・ Perubahan dalam Program Penjangkauan Pendidikan
・ Pembangunan kembali rumah sakit hewan
・ Gerbang masuk mengalami transformasi.
・ Berbagai inisiatif berdasarkan Rencana Induk Kebun Binatang Metropolitan Tokyo
・ Langkah-langkah melawan COVID-19
・ Inisiatif lingkungan di toko suvenir dan toko makanan
・ Sepuluh Tahun Hewan di Taman Timur
・ Pameran khusus di Rumah Amfibi dan Reptil

(28 Desember 2022)