หากคุณได้ยินคำว่า "ชิริวชิตสึ" ที่สวนสัตว์อุเอโนะ คุณต้องพิจารณาจากบริบทว่าหมายถึง "ห้องเก็บเอกสาร" ที่เก็บหนังสือและเอกสาร หรือ "ห้องอาหารสัตว์" ที่ใช้จัดการอาหารสัตว์ "ห้องอาหารสัตว์" นั้นโดยพื้นฐานแล้วคือ "ครัวของสวนสัตว์" ซึ่งเป็นที่รับ จัดส่ง และเตรียมอาหารสัตว์ เดิมทีห้องนี้อยู่ติดกับสำนักงานบริหารของสวนตะวันออก แต่เมื่อสำนักงานบริหารสร้างใหม่ในสวนตะวันตกในปี 2014 ห้องอาหารสัตว์จึงย้ายไปอยู่ที่ชั้นหนึ่งของอาคารนั้น


งานปรุงอาหารในห้องเก็บอาหารสัตว์เก่า
โรงเก็บอาหารสัตว์เก่าเป็นอาคารสองชั้นที่สร้างขึ้นในปี 1961 โดยมีห้องชั่งน้ำหนัก ห้องครัว และสำนักงานอยู่ชั้นล่าง และโกดังเก็บอาหารสัตว์อยู่ชั้นบน ห้องชั่งน้ำหนักเป็นห้องที่เรียงรายไปด้วยถังทรงกระบอกที่เรียกว่าไซโล

ในสมัยนั้น ยังไม่มีอาหารสังเคราะห์ที่ผลิตขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับสัตว์แต่ละชนิด ดังนั้นผู้เลี้ยงสัตว์จึงต้องชั่งน้ำหนักและผสมข้าวบาร์เลย์ รำข้าว และสารเสริมอาหารในปริมาณที่เหมาะสมจากแต่ละไซโลตามชนิดของสัตว์ที่ตนรับผิดชอบ อย่างไรก็ตาม ประมาณปี 1970 อาหารแข็ง (เม็ด) ที่ผลิตขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับสัตว์แต่ละชนิดก็เริ่มมีวางจำหน่าย ทำให้ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักและผสมอีกต่อไป ดังนั้นไซโลจึงถูกดัดแปลงเป็นโกดังเก็บของทั่วไป


โกดังเก็บเม็ดอาหารสัตว์ ซึ่งเดิมเป็นห้องเก็บอาหารสัตว์
ในครัวเรียงรายไปด้วยมีดและเขียง งานหลักคือการหั่นเนื้อและผักเป็นชิ้นพอดีคำสำหรับสัตว์แต่ละตัว มีการต้มหรือย่างน้อยมาก แต่ในบางครั้งอาจนึ่งมันเทศและแครอท และต้มไข่ให้สัตว์แก่หรือสัตว์ที่มีสุขภาพทรุดโทรม เพราะสัตว์เหล่านั้นชอบกินมากกว่าและย่อยง่ายกว่า

การปรุงอาหารประเภทนี้ไม่ได้ทำโดยผู้ดูแลสัตว์แต่ละตัว แต่เป็นการทำโดยเจ้าหน้าที่ในห้องอาหารโดยใช้หม้อและกระทะขนาดใหญ่ ไข่ต้มจะทำครั้งละ 10 กิโลกรัม สัปดาห์ละหนึ่งหรือสองครั้ง

ห้องเก็บอาหารสัตว์แห่งใหม่ ซึ่งใช้งานมาตั้งแต่ปี 2014 เป็นพื้นที่ชั้นเดียวที่ประกอบไปด้วยห้องครัว สำนักงาน ตู้เย็น ตู้แช่แข็ง และที่เก็บอาหารเม็ด แม้ว่าอุปกรณ์จะได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้น แต่กระบวนการหั่นและปรุงอาหารให้เหมาะสมกับสัตว์ยังคงเหมือนเดิม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกรงสัตว์ใหม่มีพื้นที่ปรุงอาหารโดยเฉพาะ เจ้าหน้าที่ดูแลสัตว์หลายคนจึงนำเนื้อและผักจากห้องเก็บอาหารสัตว์ไปหั่นและใส่กลับเข้าไปในกรงของสัตว์แต่ละตัว


ห้องป้อนอาหารใหม่
อาหารที่ใช้บ่อยที่สุดในสวนสัตว์ของเราคือหญ้าสด (ฟาง) โดยมีการส่งฟางประมาณ 200 กิโลกรัมไปยังคอกสัตว์แต่ละคอกทุกวัน กิ่งไม้และใบไม้ ไม้ไผ่ (ซึ่งเป็นอาหารของแพนด้ายักษ์และสัตว์อื่นๆ) และฟางจะถูกส่งมาเป็นประจำครั้งละหลายร้อยกิโลกรัมไปยังคอกสัตว์และโกดังเก็บฟาง ส่วนอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่จะถูกส่งไปยังห้องเก็บอาหาร มีผักและผลไม้มากกว่า 30 ชนิด รวมประมาณ 300 กิโลกรัม และปลาสดประมาณ 40 กิโลกรัม ที่ส่งมาจากตลาดค้าส่งทุกวัน

อาหารหลักประกอบด้วยเนื้อม้าไม่ติดมันและหัวไก่ โดยใช้ประมาณ 150 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ หัวไก่มีราคาไม่แพงเพราะมนุษย์ไม่กิน และยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีทั้งเนื้อ กระดูก หนัง และไขมัน

เนื่องจากมีการส่งอาหารสัตว์มาในปริมาณมากเกือบทุกวัน จึงมีอาหารสัตว์ประมาณ 5-6 ตันเก็บไว้ในห้องเก็บอาหารสัตว์เสมอ มีแนวคิดที่เรียกว่า "คลังสำรองอาหาร" สำหรับกรณีเกิดภัยพิบัติ และที่ฟาร์มของเรา นอกจากจะเก็บผัก ผลไม้ ปลา และเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นและตู้แช่แข็งแล้ว เรายังเก็บอาหารเม็ดและหญ้าแห้งส่วนเกินไว้ในโกดังเพื่อเตรียมรับมือกับภัยพิบัติ เช่น แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ด้วย

ที่จริงแล้ว ในช่วงเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่ฮันชิน-อาวาจิ และแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น มีการจัดส่งอาหารสัตว์ฉุกเฉินจากสวนสัตว์ทั่วประเทศ รวมถึงสวนสัตว์ของเรา ไปยังสวนสัตว์ในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ


โกดังเก็บเม็ดอาหารสัตว์ในห้องเก็บอาหารสัตว์ใหม่
แม้ว่าอาคารและอุปกรณ์จะใหม่ แต่ลักษณะงานในห้องให้อาหารสัตว์ใหม่นั้นไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักจากห้องเดิม ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือ ตอนนี้พวกเขาจัดการกับอาหารสัตว์ประเภทใหม่ๆ มากมาย เพื่อให้แน่ใจว่าสัตว์ได้รับการเลี้ยงดูอย่างมีสุขภาพดี ในปี 2544 พวกเขาใช้อาหารสัตว์ 170 ประเภทต่อปี แต่ในปี 2565 จำนวนนั้นได้เพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 250 ประเภท

เนื่องจากงานวิจัยด้านโภชนาการของสัตว์ป่ามีความก้าวหน้า และมีการพัฒนาอาหารสัตว์เลี้ยงและอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมนุษย์หลากหลายชนิด เราจึงใช้ช่องทางการช้อปปิ้งออนไลน์เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และปรับปรุงอาหารสัตว์อย่างต่อเนื่องเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิต (QOL) ของสัตว์ของเรา

นอกจากนี้ เราได้เริ่มดำเนินมาตรการเพื่อสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) และการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยเริ่มจากสิ่งที่เราสามารถทำได้ เมื่อเจ้าหน้าที่สวนสัตว์ขนส่งอาหารไปยังคอกสัตว์ เราจะนำถุงพลาสติกที่ใช้แล้วกว่า 200 ใบต่อเดือน ซึ่งเคยบรรจุผัก กลับมาใช้ใหม่โดยการตากให้แห้งเพื่อลดปริมาณขยะพลาสติก นอกจากนี้ แป้งข้าวเจ้าที่ใช้ในเกี๊ยวแพนด้าของเรายังเป็น "ข้าวที่เป็นมิตรกับนกกระสา" ผลิตโดยบริษัท JA Tajima ในจังหวัดเฮียวโกะ เพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อมให้เหมาะสมกับนกกระสาอีกด้วย

สุดท้ายนี้ ผมขอแนะนำหม้อขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับนึ่งมันเทศและแครอทประมาณ 20 กิโลกรัมทุกวัน หม้อใบนี้ใช้งานมาตั้งแต่สมัยห้องเก็บอาหารสัตว์เก่า และดูเหมือนว่าจะอยู่ที่นั่นมาตั้งแต่สมัยที่เจ้าหน้าที่ดูแลสัตว์ที่เกษียณแล้วเข้ามาทำงานที่สวนสัตว์อุเอโนะ ดังนั้นจึงน่าจะใช้งานมาหลายสิบปีแล้ว

อุปกรณ์ครัวรุ่นใหม่ล่าสุดที่ใช้ในร้านอาหารสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูด้วยการกดปุ่มเพียงครั้งเดียว แต่มีความซับซ้อนและราคาแพงเกินไป ทำให้ไม่เหมาะสมกับห้องเก็บอาหารสัตว์ของสวนสัตว์ หม้อขนาดใหญ่แบบนี้เลิกผลิตไปแล้ว ดังนั้นสิ่งที่ต้องจัดการเมื่อหม้อใบนี้ซึ่งเริ่มเสื่อมสภาพใช้งานไม่ได้อีกต่อไป จึงเป็นหนึ่งในปัญหาใหญ่ที่สุดสำหรับห้องเก็บอาหารสัตว์


หม้อขนาดใหญ่
[ทาเคชิ อิโนอุจิ ผู้ประสานงาน สวนสัตว์อุเอโนะ]

◎โครงการครบรอบ 140 ปี: ซีรีส์ ZooNet "สวนสัตว์อุเอโนะ: 10 ปีที่ผ่านมา"
• การอนุรักษ์สัตว์ป่าหายากพื้นเมืองของญี่ปุ่น
• ก้าวไปอีกขั้น: "ก้าวสู่สวนสัตว์สำหรับเด็ก"
• การเปลี่ยนแปลงในโครงการเผยแพร่ความรู้ด้านการศึกษา
• การบูรณะโรงพยาบาลสัตว์
• ประตูทางเข้าได้รับการปรับปรุงเปลี่ยนแปลง
• โครงการริเริ่มต่างๆ ที่อิงตามแผนแม่บทสวนสัตว์โตเกียว
• มาตรการป้องกันโควิด-19
• โครงการริเริ่มด้านสิ่งแวดล้อมในร้านขายของที่ระลึกและร้านขายอาหาร
• สิบปีแห่งสัตว์ต่างๆ ในสวนตะวันออก
• นิทรรศการพิเศษที่บ้านสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกและสัตว์เลื้อยคลาน

(28 ธันวาคม 2022)