Wenn Sie im Ueno-Zoo das Wort „shiryōshitsu“ hören, müssen Sie aus dem Kontext herausfinden, ob es sich um den Archivraum mit Büchern und Materialien oder um den Futterraum handelt, in dem das Tierfutter zubereitet wird. Der Futterraum ist im Grunde die „Küche des Zoos“, wo die Tiere ihr Futter erhalten, verteilen und zubereiten. Früher befand er sich neben dem Verwaltungsgebäude im Ostgarten, zog aber 2014 mit dem Neubau des Verwaltungsgebäudes im Westgarten in dessen Erdgeschoss um.


Kocharbeiten im alten Futterraum
Der alte Futterraum war ein zweistöckiges Gebäude aus dem Jahr 1961 mit einem Wiegeraum, einer Küche und einem Büro im Erdgeschoss sowie einem Futterlager im Obergeschoss. Der Wiegeraum war ein Raum, dessen Wände mit zylindrischen Tanks, sogenannten Silos, ausgekleidet waren.

Damals gab es kein speziell auf die einzelnen Tiere abgestimmtes Futter, daher mussten die Tierpfleger die entsprechenden Mengen an Gerste, Kleie und Nährstoffzusätzen aus jedem Silo abwiegen und für die ihnen anvertrauten Tiere mischen. Um 1970 kamen jedoch speziell für jedes Tier hergestellte Festfutter (Pellets) auf den Markt, wodurch das Abwiegen und Mischen entfiel und das Silo in ein normales Lager umgewandelt wurde.


Pelletlager im ehemaligen Futterraum
Die Küche ist mit Messern und Schneidebrettern ausgestattet, und die Hauptaufgabe besteht darin, Fleisch und Gemüse für jedes Tier in mundgerechte Stücke zu schneiden. Gekocht oder gegrillt wird nur selten; ausnahmsweise werden Süßkartoffeln und Karotten gedämpft und hartgekochte Eier zubereitet. Diese erhalten ältere oder geschwächte Tiere, da sie ihnen besser schmecken und leichter verdaulich sind.

Diese Art des Kochens wird nicht von jedem Tierpfleger einzeln durchgeführt, sondern vom Personal im Futterraum in großen Kesseln und Töpfen. Gekochte Eier werden ein- bis zweimal wöchentlich in 10-kg-Chargen zubereitet.

Der neue Futterraum, der seit 2014 in Betrieb ist, erstreckt sich über eine Etage und beherbergt Küche, Büro, Kühlschrank, Gefrierschrank und Pelletlager. Obwohl die Ausstattung modernisiert wurde, bleibt das Verfahren zum Zerkleinern und Zubereiten des Futters für die Tiere unverändert. Da die neueren Tiergehege jedoch über eigene Kochbereiche verfügen, erhalten viele Tierpfleger Fleisch und Gemüse nun im Futterraum und zerkleinern es in den jeweiligen Gehegen.


Neuer Futterraum
Das am häufigsten verwendete Futter in unserem Zoo ist frisches Gras (Heu), von dem täglich etwa 200 kg in jedes Tiergehege geliefert werden. Äste und Blätter, Bambus (der unter anderem von Riesenpandas gefressen wird) und Heu werden regelmäßig in Mengen von mehreren hundert Kilogramm in die Tiergehege und Heulager gebracht. Alle anderen Futtermittel werden im Futterraum angeliefert. Über 30 verschiedene Gemüse- und Obstsorten mit einem Gesamtgewicht von etwa 300 kg sowie rund 40 kg frischer Fisch werden täglich vom Großmarkt geliefert.

Das Futter besteht hauptsächlich aus magerem Pferdefleisch und Hühnerköpfen, wobei wöchentlich etwa 150 kg verbraucht werden. Hühnerköpfe sind preiswert, da sie von Menschen nicht verzehrt werden, und zudem ein nährstoffreiches Futtermittel, da sie neben Fleisch auch Knochen, Haut und Fett enthalten.

Da täglich so große Mengen angeliefert werden, befinden sich stets 5 bis 6 Tonnen Futter im Futterlager. Für den Katastrophenfall gibt es ein Konzept namens „rollierende Lagerhaltung“ für Nahrungsmittelreserven. Auf unserem Hof halten wir neben Gemüse, Obst, Fisch und Fleisch, die wir ständig im Kühl- und Gefrierschrank aufbewahren, auch einen Überschuss an Pellets und Heu im Lager, um für Katastrophen wie schwere Erdbeben gerüstet zu sein.

Tatsächlich wurden während des Großen Hanshin-Awaji-Erdbebens und des Großen Ostjapanischen Erdbebens Notlieferungen von Tierfutter aus Zoos im ganzen Land, darunter auch unserem, an Zoos in den betroffenen Gebieten durchgeführt.


Pelletlager im neuen Futterraum
Obwohl Gebäude und Ausrüstung neu sind, hat sich die Arbeit im neuen Futterraum im Vergleich zum alten kaum verändert. Der größte Unterschied besteht darin, dass nun viele neue Futtermittelarten verwendet werden, um die Gesundheit der Tiere zu gewährleisten. Im Jahr 2001 wurden 170 verschiedene Futtermittel pro Jahr eingesetzt, bis 2022 stieg diese Zahl auf über 250.

Mit dem Fortschritt der Forschung zur Ernährung von Wildtieren und der Entwicklung verschiedener Tiernahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel für Menschen nutzen wir den Online-Handel, um diese Produkte einzuführen und das Futter ständig zu verbessern, um die Lebensqualität unserer Tiere zu steigern.

Darüber hinaus haben wir begonnen, Maßnahmen zur Unterstützung der UN-Nachhaltigkeitsziele und des Umweltschutzes umzusetzen, angefangen bei dem, was wir selbst tun können. Wenn die Tierpfleger Futter zu den Gehegen transportieren, verwenden wir monatlich über 200 Plastiktüten wieder, die zuvor Gemüse enthielten, und trocknen sie, um Plastikmüll zu reduzieren. Außerdem verwenden wir für unsere Panda-Knödel „storchenfreundlichen Reis“ von JA Tajima aus der Präfektur Hyōgo, um einen für Störche geeigneten Lebensraum zu erhalten.

Zum Schluss möchte ich Ihnen den großen Dampfkessel vorstellen, in dem täglich etwa 20 kg Süßkartoffeln und Karotten gedämpft werden. Er ist seit der Zeit des alten Futterraums in Gebrauch und steht wohl schon seit der Zeit dort, als pensionierte Tierpfleger als neue Mitarbeiter in den Ueno-Zoo kamen. Er ist also vermutlich schon seit mehreren Jahrzehnten im Einsatz.

Die modernsten Küchengeräte in Restaurants können per Knopfdruck eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, sind aber viel zu komplex und teuer und damit für den Futterraum eines Zoos völlig überdimensioniert. Dieser große Kessel wird nicht mehr hergestellt, daher ist der Umgang mit dem bereits verschleißanfälligen Exemplar, das bald unbrauchbar wird, eine der größten Sorgen im Futterraum.


Großer Kessel
[Takeshi Inouchi, Koordinator, Ueno Zoo]

◎Projekt zum 140-jährigen Jubiläum: ZooNet-Serie „Ueno Zoo: Die letzten 10 Jahre“
・ Schutz seltener, in Japan heimischer Wildtiere
・ Ein neuer Schritt: „Kinderzoo-Schritt“
・ Änderungen bei Bildungs- und Aufklärungsprogrammen
・ Wiederaufbau einer Tierklinik
・ Das Eingangstor wird transformiert.
・ Verschiedene Initiativen basierend auf dem Masterplan des Tokyo Metropolitan Zoo
・ Maßnahmen gegen COVID-19
・ Umweltinitiativen in Souvenirläden und Lebensmittelgeschäften
・ Zehn Jahre Tiere im Ostgarten
・ Sonderausstellung im Amphibien- und Reptilienhaus

(28. Dezember 2022)